鲜掉眉毛的韭菜猪肉水饺

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babyshun2016

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啾咪，你们可爱又迷人的小顺儿上线啦！这两天总有人问我馅儿怎么做会多汁不柴，索性做一个菜谱叭！包含完整的打水过程，我尽量说的详细一些！来吧！动手做菜！

韭菜猪肉水饺的用料

韭菜两斤	猪前腿肉两斤
干香菇一大把	鸡蛋 3-4个
料酒比例3	生抽比例3
老抽比例1	香菇水约500毫升
盐糖鸡粉适量	食用油或者香油 20毫升左右

韭菜猪肉水饺的做法

步骤1

肉馅里少加一点儿盐，顺时针搅拌，很快肉馅就出黏性了。这时候磕入一个鸡蛋！顺时针搅拌！

步骤2

肉馅把鸡蛋吸收后再磕一个鸡蛋。顺时针搅拌。（这时候可以看到肉馅的状态已经润了不少哦）

步骤3

分次！注意分次！加入料酒，生抽，老抽。老抽和料酒生抽的比例是1:3。顺时针搅拌，直到肉馅全部吸收了液体后再加新的哦！

步骤4

分次加入一饭碗的香菇水！顺时针搅拌。依旧是吸收后再次添加。

步骤5

加入盐糖鸡粉。顺时针搅拌，搅拌均匀后加香油20毫升左右，多一点儿也可以哈！肉馅休息一刻钟。

步骤6

加入香菇碎和韭菜。也是少量多次的添加会比较好哦！同步可以加一点儿盐

步骤7

搅拌均匀！饺子馅儿好啦！

步骤8

包成饺子！这时候就麻烦我麻麻出镜啦！

步骤9

水开加一小勺盐，下饺子咯！先是盖盖煮！沸腾后加一碗清水，然后开盖煮！沸腾后加一碗清水。再开！就熟啦！

步骤10

把饺子升上来！

步骤11

赶紧盛盘！吃饺子啦！

步骤12

超级鲜美多汁的韭菜猪肉水饺呀！

步骤13

再来一瓣蒜！嘹咋咧！

韭菜猪肉水饺的烹饪技巧

调肉馅不要心急！少量多次的添加，等肉馅吸收了再添加。按一个方向搅拌哈！肉馅搅拌到插一根筷子，不倒，就可以啦！香菇水是泡发干香菇的水，那个可千万不能扔，做什么都好鲜美的！如果你不放干香菇，那就用清水哈！里面可以加一些你喜欢的小东西，虾皮啊，扇贝啊啥的，都可以，不用纠结！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载

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