鸡丝酸辣汤

鸡丝酸辣汤

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心醉在它的口感，微酸回甜，辣味不燥，却像双温柔但有力的大手，慢悠悠地按摩你的胃，一碗酸辣汤就能喝得你毛孔张开，浑身舒爽。

鸡丝酸辣汤的用料

鸡胸肉 一块 黑木耳 6朵
胡萝卜 半根 老豆腐 半块
香菇 3朵 葱丝 5克
香菜 2根 陈醋 75克
生抽 30克 米酒 15克
水淀粉 60克 白胡椒 5克
盐 5克 糖 5克

鸡丝酸辣汤的做法

鸡丝酸辣汤的做法图解1

步骤1

鸡胸放入清水中，加入1大勺米酒，开大火煮至鸡胸熟透。取出来用两个叉子叉成细丝。
鸡丝酸辣汤的做法图解2

步骤2

胡萝卜、泡发的木耳、豆腐依次切成细丝，香菇切片。
鸡丝酸辣汤的做法图解3

步骤3

准备一个汤锅，先加少许油烧热，放入葱丝、胡萝卜、香菇，翻炒至香菇微微变软。
鸡丝酸辣汤的做法图解4

步骤4

倒入适量的热水，再下黑木耳。接着调入2大勺生抽，5大勺陈醋，1小勺白胡椒粉，1小勺糖，1小勺盐，搅拌均匀。
鸡丝酸辣汤的做法图解5

步骤5

等汤烧开后，淋入水淀粉勾个薄芡，让汤汁浓稠。再淋入打散的蛋液，边淋蛋液，边用筷子在锅里搅动，把蛋花划散。
鸡丝酸辣汤的做法图解6

步骤6

最后出锅前加入鸡丝和豆腐丝，继续煮2分钟就可以啦。
鸡丝酸辣汤的做法图解7

步骤7

喝的时候加点香菜，酸爽热辣，特别开胃哦。

鸡丝酸辣汤的烹饪技巧

调味的多少根据水量多少来调整，陈醋和白胡椒可以多放点，酸辣味儿全靠它俩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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