瓜子仁南瓜戚风蛋糕

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妃娟的南瓜戚风与孟老师大有不同，似乎更为单纯一些，可以这么说吗？南瓜和南瓜子的组合，没有孟老师的苹果和橙汁。妃娟的戚风蛋糕，做法也略有不同，君度酒，用来调味的么？可惜没有这酒，白兰地倒是有一瓶，就白兰地吧。而最明显的差别是，蛋黄糊，最后才加蛋黄，而不是面粉。这样的次序，对结果有什么影响吗？不过，操作时还是习惯性毫无意识地后下了面粉。 把这个南瓜戚风的做法略略调整了一下，将南瓜子分作两半，分别铺在上下底面，而不是拌和在面糊里。只是因为懒得去将这一点点南瓜子烤熟，而铺在表面，自然就会在烘烤的时候被烤熟了，表面脆脆的果仁，内心松软的蛋糕，应该也是不错。 确实不错，颜色也好看，金黄金黄。。。

瓜子仁南瓜戚风蛋糕的用料

低筋粉 33克 南瓜泥 33克
牛奶 12克 白兰地 1/2小勺
蛋黄 33克 蛋白 66克
细砂糖 33克 南瓜子 25克
玉米油 12克

瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法

#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：低筋粉33克，南瓜泥33克，牛奶12克，白兰地1/2小勺，蛋黄33克，蛋白66克，细砂糖33克，南瓜子25克，玉米油12克
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶，玉米油，白兰地倒入碗中
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入南瓜泥
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋黄，
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入面粉
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

拌成均匀面糊
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成带小弯勾的9分发状态
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白到蛋黄糊中
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拌匀
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒回蛋白
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

拌匀
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入蛋糊
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

震平表面，磕出大泡
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

表面撒另一半南瓜子
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

出炉立即倒扣
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

冷却后翻面
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

脱模
#秋天怎么吃#瓜子仁南瓜戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

切块

瓜子仁南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧

南瓜子也可以事先烤熟，拌入面糊中。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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