花茶吐司

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北纬yhz
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喜欢玫瑰花那清香的味道，问起来令人心旷神怡。泡些玫瑰花茶，融入我喜爱的吐司中，虽然经过高温烘烤，但是吃起来还是有一股淡淡的玫瑰花香。

花茶吐司的用料

烫种材料： 开水 25克
金山日式吐司粉 25克 花茶材料：
干玫瑰花 适量 开水 140克左右
主面团材料： 金山日式吐司粉 250克
玫瑰花茶 125克 烫种 40克
白沙糖 30克 全蛋液 48克
盐 3克 耐高糖干酵母 3克
无盐黄油 20克

花茶吐司的做法

#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解1

步骤1

称好所需食材。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解2

步骤2

提前制作烫种，25克开水倒入25克金山日式吐司粉中，用筷子快速拌匀，凉透后放冰箱冷藏，最好是提前一天制作，取其中的40克。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解3

步骤3

制作玫瑰花茶，把130克开水倒入适量玫瑰花中，凉透后取其中的125克。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解4

步骤4

除黄油，盐之外，先把液体材料倒入厨师机中，花茶预留10克左右，根据面粉的吸水量适当增减，再倒入其他材料，低速揉至看不见干粉，再转高速揉面。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解5

步骤5

揉至可以拉出比较粗的手膜。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解6

步骤6

黄油提前软化至用手指可以轻压下去。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解7

步骤7

放入软化好的黄油，低速揉匀，再加入盐高速揉面。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解8

步骤8

揉至完全扩展阶段，破洞无锯齿，低速揉10秒取出面团。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解9

步骤9

放入容器中，进行第一次醒发，温度25-28℃，湿度75%。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解10

步骤10

发好的面团手指粘粉戳洞不回缩不塌陷就是发酵完成了。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解11

步骤11

面团倒扣轻拍排气，用刮刀分割成3等份，如果是烤带盖的吐司，每份面团的重量为150克。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解12

步骤12

滚圆松弛15分钟，记得盖保鲜膜哦！
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解13

步骤13

取一个松弛好的面团，光滑面朝上。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解14

步骤14

稍微擀开。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解15

步骤15

翻面，再次擀开，如图。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解16

步骤16

两边往中间对折。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解17

步骤17

擀长，有气泡轻轻拍掉。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解18

步骤18

底部压薄。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解19

步骤19

从上往下卷，开始卷的时候稍微卷的紧一些。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解20

步骤20

卷好为两圈半。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解21

步骤21

放入450克吐司盒中，往同一方向，先放中间，再放两边。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解22

步骤22

表面刷蛋液。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解23

步骤23

烤箱温度上火160℃，下火170℃提前15分钟预热，烘烤时间为35分钟，烘烤到第6分钟盖锡纸，烘烤结束后取出倒扣脱模，晾凉即可。
#秋天怎么吃#花茶吐司的做法图解24

步骤24

爆发力不错哦。

花茶吐司的烹饪技巧

烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-18

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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