免揉红枣核桃软欧

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不需要揉面，只需要将所有食材搅拌均匀，我们就可以做出一道低糖低油、健康低脂，而又越嚼越香的软欧包！

红枣核桃软欧的用料

高筋面粉100克，全麦面150克， 发酵粉3克，纯牛奶170克，鸡蛋1个（约60克），
玉米油15克，木糖醇20克，红枣2颗，核桃仁20克。

红枣核桃软欧的做法

免揉红枣核桃软欧的做法图解1

步骤1

称好所有的食材，如果不介意口感粗糙的话可以全部用全麦面。牛奶可以用清水代替。没有木糖醇也可以用5克白糖来代替，因为红枣本身有甜味。
免揉红枣核桃软欧的做法图解2

步骤2

将除红枣和核桃仁以外的所有食材倒入碗中，用刮刀拌匀，尽量多翻拌一会儿，让面团起筋。
免揉红枣核桃软欧的做法图解3

步骤3

拌好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，从碗边可以看到面团组织发酵产生的窝蜂状。
免揉红枣核桃软欧的做法图解4

步骤4

红枣切碎，核桃仁也压碎，核桃仁在使用之前一定要烤熟或者炒熟，这样味道才香。
免揉红枣核桃软欧的做法图解5

步骤5

案板上撒一些干面粉，将面团倒在面粉上，放上红枣碎和核桃碎，一边排气一边将面团揉匀。
免揉红枣核桃软欧的做法图解6

步骤6

揉好的面团分成9份，面团特别黏手，借助干面粉来操作就可以了。
免揉红枣核桃软欧的做法图解7

步骤7

揉好的面团放入模具二次发酵，继续醒发20分钟左右，我用的是学厨8寸方形活底模具。
免揉红枣核桃软欧的做法图解8

步骤8

发酵好的面团撒上薄薄一层全麦粉，这样烤出来的面包表面麦香味十足。
免揉红枣核桃软欧的做法图解9

步骤9

烤箱预热上管160℃，下管175℃，烤20分钟。最后几分钟注意上色情况，不想颜色太深，就在烤盘表面盖上一层锡纸。
免揉红枣核桃软欧的做法图解10

步骤10

刚烤好的面包是硬的，放凉之后用保鲜袋装起来就会回软的。
免揉红枣核桃软欧的做法图解11

步骤11

用来当作早餐包或者下午茶都是不错的选择，好吃不怕长肉，减脂期必备哦！
免揉红枣核桃软欧的做法图解12

步骤12

切片吃，每片面包片上既有红枣，又有核桃仁，越嚼越香。

红枣核桃软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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