鱼片炖蛋

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鸡蛋羹是一道很简单的菜，但是很多人却整不好它，我婆婆是一个做饭高手，她煮的菜别人都说好吃，可是她却不会炖蛋，每次炖的蛋不是汤汤水水的就是坑坑洼洼的，所以她不爱炖蛋，于是我就特意跟有些达人请教了炖蛋的秘诀，知道了如何才能炖出美味又好看的鸡蛋羹，现在这道菜是唯一我胜过我婆婆的地方呢，太骄傲了，所以一有机会我就各种炖蛋呢！今天炖的是鱼片鸡蛋羹，因为最近我要减肥，需要高蛋白的食物，这个鸡蛋羹可真的是蛋白质多多呢。

鱼片炖蛋的用料

鸡蛋 2个 盐 少许
鱼片 几片 胡椒粉 适量
料酒 适量 生抽 1勺
香油 1小勺

鱼片炖蛋的做法

#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解1

步骤1

鱼片加入料酒，胡椒粉和少许盐搅拌后腌制半小时左右。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋加少许盐打散。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解3

步骤3

加入适量温水搅拌均匀，蛋液和水的比例为1:1.5是比较合适的，蛋羹嫩滑细腻。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解4

步骤4

过筛，过筛很重要，这也是保证蛋羹嫩滑的关键。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解5

步骤5

过筛的蛋液倒在盘子里。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解6

步骤6

蒙上保鲜膜，用牙签戳洞。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解7

步骤7

把鸡蛋液放入ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格选择diy蒸模式100度蒸30分钟，如果不是蒸烤箱，一般的时间为15分钟左右，根据蛋液的多少和容器的厚度调整时间。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解8

步骤8

整到15到20分钟左右，蛋液已经开始凝固，暂停蒸烤箱，取出蛋液，撕去保鲜膜，把鱼片小心的铺在蛋液上，然后摆进蒸烤箱继续蒸，蒸完所有的时间就可以了。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解9

步骤9

美味的鱼片鸡蛋羹就好了，小心地取出。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解10

步骤10

淋一些香油，撒一勺生抽就可以开吃了。
#“果”然有道#鱼片炖蛋的做法图解11

步骤11

非常鲜嫩，非常美味。大家快去试试吧！

鱼片炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 西点 一家三口 咸 夜宵

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