奶香绿豆糕

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清新淡雅的颜色，通过模具的塑形，让人更有食欲，轻轻拈起一小块送入口中，入口即化带有绿豆特有的清香味，立马就有一种火气全消的感觉，而且绿豆还有排毒养颜的功效，特有的保湿成分天然多聚糖，能够在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜。看到这里小伙伴别再以为绿豆是夏日伴侣，对于秋天这种干燥易上火的天，常吃它也是很不错的哦！

奶香绿豆糕的用料

脱皮绿豆 100g 黄油 15g
细砂糖 30g 奶粉 15g
抹茶粉 适量 红豆沙馅 54g

奶香绿豆糕的做法

奶香绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆提前用水泡发一个晚上，如果是天气炎热，要放入冰箱里面泡制。
奶香绿豆糕的做法图解2

步骤2

将泡好的绿豆倒入碗中，加入刚好没过绿豆的清水。
奶香绿豆糕的做法图解3

步骤3

水烧开后上锅，大火蒸20分钟左右，用手能轻轻揉烂即可。
奶香绿豆糕的做法图解4

步骤4

将蒸好的绿豆过筛一遍，过筛的时候，可以用勺子碾压辅助，会更容易一些。
奶香绿豆糕的做法图解5

步骤5

然后在不粘锅中加入15g黄油，加热至融化。
奶香绿豆糕的做法图解6

步骤6

待黄油融化后加入过筛的绿豆沙、15g奶粉、30g细砂糖。
奶香绿豆糕的做法图解7

步骤7

用中小火慢慢炒制，炒制的过程要不断搅拌，防止底部焦掉。
奶香绿豆糕的做法图解8

步骤8

最终将豆沙炒至可以成团不粘刮刀的状态。
奶香绿豆糕的做法图解9

步骤9

将馅料移至干净的台面摊开放凉。
奶香绿豆糕的做法图解10

步骤10

将放凉的豆沙分成两份。
奶香绿豆糕的做法图解11

步骤11

取一半加入适量抹茶粉揉匀。
奶香绿豆糕的做法图解12

步骤12

将原色部分和抹茶部分，各自分割成约10g左右一个。
奶香绿豆糕的做法图解13

步骤13

然后分别揉成圆球状。
奶香绿豆糕的做法图解14

步骤14

再捏在一起。
奶香绿豆糕的做法图解15

步骤15

用手掌压扁。
奶香绿豆糕的做法图解16

步骤16

放入6g左右一个的红豆沙馅。
奶香绿豆糕的做法图解17

步骤17

将收口轻轻收紧。
奶香绿豆糕的做法图解18

步骤18

放入模具中压制成型即可。
奶香绿豆糕的做法图解19

步骤19

清新降火、入口即化的奶香绿豆糕就制作完成了。

奶香绿豆糕的烹饪技巧

1、没有奶粉也可以不放，不过香味会淡一些。 2、炒制的过程要记得不断翻拌，防止焦掉，并且一定要使用不粘锅。 3、豆沙馅也可以根据自己口味换成其他馅料。 4、做好的绿豆糕放入冷藏之后口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 Panda_Poon胖熊 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 小吃 炒

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