黄瓜皮蛋汤

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依然是一道做法非常简单，又给人带来温暖安心感的鲜美好汤~

黄瓜皮蛋汤的用料

黄瓜一根	皮蛋 2个
小葱 1根	大蒜 2瓣
盐适量	油（猪油最好）适量

黄瓜皮蛋汤的做法

步骤1

黄瓜洗净，用刮皮刀刮成一片片薄片。

步骤2

葱洗净切成末，蒜用刀拍几下去皮，对半切一下。

步骤3

皮蛋剥去壳，然后切成小1块。锅里倒入1瓷勺油，放入切好的皮蛋和大蒜。（如果有猪油，请用猪油煎，老爸用猪油做的真的比这还要好喝）

步骤4

小火炒至皮蛋和大蒜表面有些焦黄，加入2碗水，转大火烧开。

步骤5

烧开以后，放入黄瓜片。水再次沸腾以后立马关火，放入适量盐调味即可出锅。（有鸡精的可以放一点点，会更鲜美）

步骤6

装入碗中，再撒上葱花即可。

步骤7

鲜美又清香，非常好喝！

黄瓜皮蛋汤的烹饪技巧

1.我试过不煎皮蛋直接煮的，味道相对寡淡，并且煎了以后汤会白一些。加入蒜，也会使整个汤的口味层次更丰富。 2.不吃鸡精可以不放，但是，少放一点，不会有多大影响，但是味道会更鲜。 3.要想保持黄瓜的翠绿，一定不要煮久了，看到黄瓜颜色一变就可以关火了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

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