超软吐司

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吐司的用料

高筋面粉 286克 干酵母 3克
砂糖 19克 盐 3克
蛋黄 2个 奶粉 10克
水 131克 椰子油 15克

吐司的做法

超软吐司的做法图解1

步骤1

除椰子油外，所有材料在搅拌缸内混合。厨师机钩型桨一档搅拌5分钟，干湿材料混合后，改三挡搅拌10分钟。
超软吐司的做法图解2

步骤2

此时应可以拉出比较光滑的薄膜。
超软吐司的做法图解3

步骤3

加入椰子油，用手压入面团，继续三挡搅拌2分钟，改二挡继续搅拌10分钟。
超软吐司的做法图解4

步骤4

直到面团可以拉出光滑且牢固的手套膜，即表示搅拌完成。
超软吐司的做法图解5

步骤5

将面团滚圆，30度发酵1小时。
超软吐司的做法图解6

步骤6

发酵至原先的两倍大。
超软吐司的做法图解7

步骤7

排气。
超软吐司的做法图解8

步骤8

分割成三等份，滚圆松弛15分钟。
超软吐司的做法图解9

步骤9

取一份面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起，放入吐司模中。三份面团同样操作完成后，进行最终发酵，30度1小时。
超软吐司的做法图解10

步骤10

发酵至模具的9分满。
超软吐司的做法图解11

步骤11

在面包表面刷上全蛋液，送入烤箱180度烤35-45分钟左右。
超软吐司的做法图解12

步骤12

超软吐司
超软吐司的做法图解13

步骤13

也可以切片

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 大大大大疯 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐

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