醋栗蛋糕卷

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酸酸甜甜很好吃。

醋栗蛋糕卷的用料

低粉 50克 鸡蛋 4个
玉米油 30克 牛奶 50克
柠檬汁 三滴 醋栗粉 8克
糖 60克 表面装饰:淡奶油 80克
糖 10克 蓝莓 适量

醋栗蛋糕卷的做法

#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，低粉和醋栗粉过筛。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入玉米油，牛奶，过筛的粉。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解4

步骤4

Z字形搅拌至顺滑无颗粒
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清里加入白沙糖，柠檬汁打成湿性发泡。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解6

步骤6

小弯钩状
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将蛋白分三次加入醋栗面糊里。上下铲拌的手法，不要画圈儿。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拌至顺滑。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入28*28黄金烤盘。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱165度烤23分钟。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解11

步骤11

彻底冷却的蛋糕片借助擀面杖卷起冷藏一小时+定型。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解12

步骤12

淡奶油加入糖打发，用自己喜欢的裱花嘴。我用的是五个齿的玫瑰花嘴中号。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解13

步骤13

然后把奶油挤在上面，摆上几颗蓝莓装饰即可。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解14

步骤14

因为不太喜欢奶油太多，所以卷的是素卷儿，只在外面简单装饰了一点儿奶油，如果喜欢奶油多的可以里面也铺满再卷起。大概180左右奶油就可以。
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解15

步骤15

酸酸甜甜很好吃
#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图。

醋栗蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱一定要提前预热哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 烤 甜

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