菌菇鸡蛋丝瓜汤

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夏天，丝瓜最好吃的做法，高蛋白低脂肪，鲜香又开胃，做法也特别简单。

菌菇鸡蛋丝瓜汤的用料

丝瓜 500克	白玉菇 65克
鸡蛋 2个	盐适量
油少许

菌菇鸡蛋丝瓜汤的做法

步骤1

准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个。

步骤2

白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。

步骤3

2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。

步骤4

丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。

步骤5

锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下。

步骤6

炒匀后加入少许盐翻炒均匀。

步骤7

加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。

步骤8

煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。

步骤9

成品。

步骤10

清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。

菌菇鸡蛋丝瓜汤的烹饪技巧

1、丝瓜皮等要下锅前再刨去，老早把皮去掉的话容易氧化变黑，还可以把去皮切好的丝瓜用少许盐拌匀，也可以防止变黑。2、鸡蛋建议先炒好再放入，如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中。3、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。
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创建时间:2019-07-23

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