海带排骨汤
精品
以前听很多人说,就算是不会做菜的广东人,也能煲得了一手好汤。当时我还不信。
来广东以后才发现,广东人真的很会煲汤!在他们手里,很多食材都能变成一锅“靓汤”。
像咱们之前做的山药乌鸡汤、茶树菇炖鸭汤...都是从广东邻居那里取的经。
平时跟他们拉家常,都是学煲汤的好时机。饭前一锅汤,让吃饭多了一种仪式感,大家也都乐在其中。
来广东好些年头,早已入乡随俗,时不时也会煲一锅靓汤让大家尝尝。
今天,也到了我的煲汤时刻~夏日炎热,懒得折腾,就来一道鲜爽又简单的海带排骨汤吧!
排骨汤的做法
排骨汤的烹饪技巧
1.海带的口感由炖煮的时间决定,多煮一会儿会更软糯。
2.海带结可以事先水焯烫一下,如果直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,否则很难保证汤汁的清澈~
3.排骨焯水时,要用凉水,可以清除骨头缝里的脏东西。
4.海带中含有微量的盐,口味清淡的宝宝,可以酌情少放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-07-17
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