古早味可可蛋糕
精品
今天是周末,也是父亲节,想到今天中午要陪爸妈吃饭,要带点礼物过去,之前买了衣服已经送去了。想着老爸爱喝咖啡,那就做个可可蛋糕带着吧。最近很是流行古早味蛋糕,以细腻柔软赢得了大众喜爱,原味的做过无数次,家人和朋友好评不断,今天就换种可可味的试试,加了少许给女儿冲牛奶的进口黑可可粉和巧克力,香味特别浓郁,放入烤箱就闻到香飘满屋了,在家写作业的老二,馋的不行了,一直问我什么时候可以吃,忍不住流口水了。烤好以后用上次买的小烙印一盖,精致又可爱,和蛋糕店的没两样,颜值提高好几个档次。
古早味可可蛋糕的做法
步骤8
蛋白糊:分离的蛋白,放入无水无油的盆里,用电动打蛋器高速打发,打发中间分三次细砂糖,第一次打至鱼泡状加入1/3细砂糖,柠檬汁,盐,第二次打至出现纹路加入1/3细砂糖,第三次打至提起打蛋头,蛋白成大弯钩状时,加入1/3细砂糖。古早味可可蛋糕的烹饪技巧
1、放蛋白的盆里一定要无水无油,不然蛋白打发不起来。
2、蛋黄糊和蛋白糊混合的时候,一定要翻拌或者切拌,不要画圈,防止消泡涨不起来。
3、我用的瑞士木屋黑可可粉,味道纯正,香味浓郁,是烘焙可可蛋糕的首选。如果可可粉没有的可以直接等量换成面粉,巧克力不加也行,如果用可可粉,建议用大品牌或者进口的,口感更好,香味更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-06-17
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