新疆手抓饭

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小小贱麻麻
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一直想去新疆，还未能实现，只能寄情于新疆的美食，手抓饭，营养美味颜值高，为我的美味人生增加一些色彩！

手抓饭的用料

胡萝卜 500克 大米 500克
盐 适量 紫洋葱 200g
羊后腿 300g 孜然粉 适量
生抽 2大勺 老抽 2大勺
料酒 适量 葡萄干 半小碗

手抓饭的做法

新疆手抓饭的做法图解1

步骤1

羊肉切块用料酒，孜然粉，生抽，老抽，盐拌匀，腌制1小时入味，洋葱，胡萝卜切块备用，大米洗净，用水浸泡一小时，葡萄干洗净，浸泡半小时
新疆手抓饭的做法图解2

步骤2

锅中放入少于花生油，将羊肉入锅煸炒至八成熟，放入胡萝卜块一起煸炒
新疆手抓饭的做法图解3

步骤3

羊肉胡萝卜煸炒5分钟后加入洋葱块一起煸炒
新疆手抓饭的做法图解4

步骤4

加入热水没过羊肉胡萝卜洋葱，大火烧开后转中火
新疆手抓饭的做法图解5

步骤5

加入泡好的大米，汤水刚好没过大米，煮沸后中火转小火
新疆手抓饭的做法图解6

步骤6

调小火，焖至20分钟左右或汤汁收至一半左右
新疆手抓饭的做法图解7

步骤7

加入事先泡好的葡萄干，继续焖10分钟
新疆手抓饭的做法图解8

步骤8

焖10分钟后翻炒，将所有的食材炒匀，放入适量的盐调味
新疆手抓饭的做法图解9

步骤9

美味营养的新疆手抓饭出锅啦

手抓饭的烹饪技巧

制作当中一定多看看汤汁收干的情况，避免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 小小贱麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 焖 香 午餐

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