排骨豆角焖面～挂面版

20.9万 浏览 1311 收藏
收藏
小东北亮
小东北亮
＋ 关注


看了别人的菜谱，有说挂面做出来会很粘，一坨子的那种，有的我觉得排骨煮的时间不长，害怕不熟，我家先生喜欢排骨非常熟烂那种，所以我完全按照自家情况做的，做出来省时间效果也非常好！大致就是三个步骤同时进行～ 1.高压锅压排骨 2.蒸锅蒸挂面 3.炒锅炒豆角 最后汇总到一块就好了！

排骨豆角焖面的用料

排骨 500g 豆角 500g
挂面 400g 小葱 四棵
蒜瓣 四五瓣 八角 两枚
香叶 一片 花椒 少许
桂皮 一片 盐巴 适量
老抽 适量 生抽 适量

排骨豆角焖面的做法

排骨豆角焖面～挂面版的做法图解1

步骤1

备齐所有料
排骨豆角焖面～挂面版的做法图解2

步骤2

用的这种宽窄适中的挂面
排骨豆角焖面～挂面版的做法图解3

步骤3

骨头可以选择焯水或者冷水浸泡方式之后高压锅压三十分钟，压排骨时加入没过排骨的水，这个汤一会要焖面用，加入两棵葱，香叶，桂皮，一个八角，同时起锅热油，将豆角倒入煸炒，炒制一会放入盐巴，八角一枚，花椒少许，加入老抽，生抽！
排骨豆角焖面～挂面版的做法图解4

步骤4

面条拌上油，呈扇形铺开，上笼蒸十五分钟，用筷子把挂面分开，然后用手抓开，使其每根都散开！待用！
排骨豆角焖面～挂面版的做法图解5

步骤5

把压好的排骨以及汤倒入炒豆角的锅中，注意汤不要一次全部倒里，留一些看面熟的情况再倒汤！把准备好的面铺在排骨豆角上面，让面条吸饱汤汁，然后小火盖盖子焖熟，如果水很快收干面条还没有熟，翻拌一下面条再倒入预留的骨汤，最后加入葱蒜，再焖，到达自己喜欢的口感时关火上盘！
排骨豆角焖面～挂面版的做法图解6

步骤6

成品
排骨豆角焖面～挂面版的做法图解7

步骤7

成品
排骨豆角焖面～挂面版的做法图解8

步骤8

成品很棒
排骨豆角焖面～挂面版的做法图解9

步骤9

成品很赞

排骨豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 小东北亮 编写，未经授权不得转载

排骨豆角焖面的其他做法更多

上传我做的这道菜

排骨豆角焖面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 排骨豆角焖面～挂面版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 排骨豆角焖面～挂面版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活