自制西红柿凉皮

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天气越来越热了，先吃凉皮都懒得顶着大太阳出去买，其实自己在家做也很简单，11点准备做，12点就能开饭。炎炎夏日，这样吃，特别解暑开胃。

自制西红柿凉皮的用料

西红柿 一个 盐 适量
水 150克 绿豆淀粉 100克
胡萝卜 适量 黄瓜 适量
木耳 适量 生菜 适量

自制西红柿凉皮的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解1

步骤1

西红柿加水打成汁
#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解2

步骤2

把西红柿汁滤出来，加上西红柿差不多就有200克了
#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解3

步骤3

绿豆淀粉100克，和200克的西红柿汁差不多看上去体积是1比1.5
#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解4

步骤4

把它们放一起搅拌匀，变成水淀粉，加一勺盐
#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解5

步骤5

锅中烧开水，找一个平盘来一勺水淀粉，放入水面上，等凝固了，让盘子浸到水里，粉皮就会形成边成透明色。
#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解6

步骤6

然后过凉水。就可以轻松揭下来了，改刀成条。
#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解7

步骤7

盘子垫上配菜。美美的摆盘
#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解8

步骤8

调料水是，麻酱、盐、米醋、生抽、蚝油。调匀浇上去就可以了
#爽口凉菜，开胃一夏！#自制西红柿凉皮的做法图解9

步骤9

吃的时候拌匀，加上辣椒油。美滋滋的一顿饭，消暑就靠它

自制西红柿凉皮的烹饪技巧

1.我用的十寸盘，出来的量是四张凉皮。 2水淀粉刚刚够满盘就可以，这样做出的凉皮比较薄。 3.没有绿豆淀粉的，豌豆粉，红薯粉什么粉都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 厨娘小宁 编写，未经授权不得转载

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