冰淇淋雪球

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冰淇淋可以参考我的食谱中多个冰淇淋里有更详细的做法哦

糯米滋的用料

冰淇淋： 牛奶 80克
细砂糖 30克 蛋黄 1个
淡奶油 少许 雪球皮：
糯米粉 50克 玉米淀粉 15克
细砂糖 25克 牛奶 85克
黄油 10克

糯米滋的做法

冰淇淋雪球的做法图解1

步骤1

奶锅中加入牛奶一部分白砂糖用小火煮至微沸后加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
冰淇淋雪球的做法图解2

步骤2

淡奶油加入剩下的细砂糖用ACA北美电器的电动打蛋器打发至七分开。
冰淇淋雪球的做法图解3

步骤3

蛋黄也加入打发好的奶油中，用打蛋器继续搅拌均匀，放入冷冻室，冷冻两个小时，拿出来用打蛋器打一下。
冰淇淋雪球的做法图解4

步骤4

在冷冻冰淇淋的时候，我们要开始做雪球皮，将雪球皮出黄油外的材料加入玻璃碗中，用蛋抽搅拌均匀后，用网筛过滤一下
冰淇淋雪球的做法图解5

步骤5

之后盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸三十分钟，蒸熟为止，
冰淇淋雪球的做法图解6

步骤6

趁热加入黄油，将黄油揉进雪球皮中，放凉冷却备用，
冰淇淋雪球的做法图解7

步骤7

冷却好的雪球皮拿出再用手揉一下。
冰淇淋雪球的做法图解8

步骤8

将雪球皮分成30克每份，
冰淇淋雪球的做法图解9

步骤9

压扁擀薄，舀一勺冰淇淋放在上面包起来，放入保鲜盒中放入冷冻室~。
冰淇淋雪球的做法图解10

步骤10

成品图

糯米滋的烹饪技巧

因为我全程戴手套，所以没有沾手的问题，没有用到糕粉。 需要用糕粉的可以将适量糯米粉倒入烤盘中，100度烤15分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 小吃 蒸 下午茶 中国菜

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