酱大骨

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酱大骨，远看是一名豪迈的汉子，粗粗壮壮、面色红润。 其实，细看也有内涵，肉质鲜嫩、肥而不腻，插一根吸管哧溜一吸——骨髓也是如此美味！ 今天就教大家做啃起来很过瘾的酱大骨吧~

酱大骨的用料

猪棒骨 两块 京葱 2根
姜蒜 适量 黄豆酱 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 适量
干辣椒 适量 八角 2个
香叶 2片 桂皮 1块
花椒 适量 草果 适量

酱大骨的做法

酱大骨的做法图解1

步骤1

冷水放入猪棒骨，加两勺料酒和几段京葱，水沸后捞出洗净，去浮渣，骨汤备用；
酱大骨的做法图解2

步骤2

中火热锅，加少许油，放适量的姜和蒜瓣小火煸炒出香味，加3颗八角、3片香叶、1段桂皮、2g花椒、2颗草果和4个干辣椒继续煸炒香；
酱大骨的做法图解3

步骤3

放入骨筒，加入棒骨汤 ， 没过骨棒骨，加入3勺黄豆酱，2勺生抽、1勺老抽、和15g冰糖，大火煮沸转小火炖煮1.5小时；
酱大骨的做法图解4

步骤4

开盖大火继续炖煮，待汤汁略微浓稠时，关火盛出。撒上少许葱花，就能吃咯！！
酱大骨的做法图解5

步骤5

客官们搬好小板凳，准备开吃啦！

酱大骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

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