铁板日本豆腐

精品
130.7万 浏览 1.1万 收藏
收藏
郭彦学
郭彦学 郭彦学
＋ 关注


日本豆腐又称鸡蛋豆腐、虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

铁板日本豆腐的用料

日本豆腐 4个 猪肉末 200g
豆瓣酱 少许 美人椒 20g
杭椒 20g 鸡精 适量
味精 适量 白糖 适量
胡椒粉 适量 淀粉 少许
老抽 少许

铁板日本豆腐的做法

步骤1

豆腐先从中间切一刀，取出两边豆腐，在分别一切二，一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉（即干粉糊）美人椒杭椒切小圈

步骤2

起锅上火，下入植物油烧至四成油温，油温不能过低也不能过高，过低会脱糊，过高淀粉糊会起泡容易溅油，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆的时候，连油一起到入油泊中，是为了保持温度和不易软榻先泡在热油中

步骤3

锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，喜欢吃蒜的朋友也可以加点蒜末进去，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油（增色增香的用途，这里可以淋红油，葱油或者香油都行）

步骤4

不喜欢吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油来代替豆瓣酱和辣椒圈，味道也超赞

步骤5

汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。

铁板日本豆腐的烹饪技巧

烹饪中有不懂的地方可以联系我gyx1313
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-28

©本菜谱的做法由 郭彦学 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 幼儿（1-3岁） 朋友聚餐 一人食 炒

铁板日本豆腐的其他做法更多

铁板日本豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

铁板日本豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 铁板日本豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 铁板日本豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活