酸辣鸡杂

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雯婷茜子
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酸辣鸡杂的用料

三只老母鸡的鸡肝 鸡肠
鸡心 鸡胗
白萝卜 一个 生抽 2勺
小米辣 3个 蒜瓣 4个
姜 三片 黄酒 一勺
白醋 一勺 白糖 一勺
红色剁椒 一勺 青色泡椒 一勺

酸辣鸡杂的做法

酸辣鸡杂的做法图解1

步骤1

将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
酸辣鸡杂的做法图解2

步骤2

在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
酸辣鸡杂的做法图解3

步骤3

接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
酸辣鸡杂的做法图解4

步骤4

平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
酸辣鸡杂的做法图解5

步骤5

接着倒入一勺黄酒去腥。
酸辣鸡杂的做法图解6

步骤6

再倒入一勺生抽，继续翻炒。
酸辣鸡杂的做法图解7

步骤7

放入青色的小米辣。
酸辣鸡杂的做法图解8

步骤8

放入红色剁椒。
酸辣鸡杂的做法图解9

步骤9

此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
酸辣鸡杂的做法图解10

步骤10

不断翻炒后略微焖煮3分钟。
酸辣鸡杂的做法图解11

步骤11

快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

酸辣鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-04

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 酸辣 湘菜 秋

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