灯影肉丝

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炒肉丝的用料

盐 适量 干辣椒 少量
猪里脊 600g 白芝麻 20g
大葱 2根 姜 20g
蒜 20g 孜然面 20g
花椒面 20g 白酒 50g
八角 3个 鸡精 适量
白砂糖 适量 盐适量 适量

炒肉丝的做法

灯影肉丝的做法图解1

步骤1

白芝麻炒香
灯影肉丝的做法图解2

步骤2

姜蒜盅碎
灯影肉丝的做法图解3

步骤3

里脊肉漂水去血沫后，加大葱八角孜然姜片冷水下锅。
灯影肉丝的做法图解4

步骤4

大约煮40分钟，捞起来凉了之后顺着纹理撕，越小越好。
灯影肉丝的做法图解5

步骤5

下油炒，至金黄色。
灯影肉丝的做法图解6

步骤6

加蒜蓉和姜蓉加大葱丝继续炒
灯影肉丝的做法图解7

步骤7

继续煸炒
灯影肉丝的做法图解8

步骤8

变色后加适量盐，海椒面孜然面花椒面和一两白酒，白糖小火炒至暗红色，甜味咸味自己尝至合适。一定要把大葱丝炒变色，才香
灯影肉丝的做法图解9

步骤9

起锅，加芝麻，好了，第一次做挺成功

炒肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 Vktuorui 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 炒 家常菜 中国菜 午餐

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