黄豆焖猪脚

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黄豆焖猪脚的用料

猪脚 黄豆
油 盐
大葱 姜
八角 花椒
桂皮 香叶
茴香 料酒
生抽 冰糖
豆腐乳

黄豆焖猪脚的做法

步骤1

取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。

步骤2

黄豆提前泡一夜，猪脚洗净斩成块状。

步骤3

猪脚冷水入锅，煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，关火焖10分钟。猪脚捞出控干，高汤留着备用。

步骤4

热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入猪脚上色，烹入料酒和少量生抽，下入黄豆，翻炒均匀。

步骤5

加高汤没过猪脚，加入适量腐乳和腐乳汁，搅开拌均匀，放入大料包，根据口味调入盐。

步骤6

大火煮开转小火，盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠，大火烧开收汁即可。

黄豆焖猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-12

©本菜谱的做法由 龟龟小妖精 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 下酒菜 中国菜

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