新疆羊肉抓饭

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对于在新疆生活过的人，怎能忘记那么多好吃的呢？大盘鸡,羊肉抓饭,拌面,烤包子,羊肉串,汤饭，这些年都是我们家餐桌上隔三差五要吃的。今天轮做羊肉抓饭了,保你吃的过瘾!

新疆羊肉抓饭的用料

新鲜羊腿肉 300克 大米 400克
葡萄干 80克 食用油 50克
胡萝卜丁 250克 盐 适量
姜 适量 孜然粉 适量
稍许的生抽 一丁点儿

新疆羊肉抓饭的做法

新疆羊肉抓饭的做法图解1

步骤1

大合影处理好的
新疆羊肉抓饭的做法图解2

步骤2

冷油热锅
新疆羊肉抓饭的做法图解3

步骤3

油热倒入羊肉翻炒
新疆羊肉抓饭的做法图解4

步骤4

5分钟左右倒入一丁点儿生抽。
新疆羊肉抓饭的做法图解5

步骤5

倒入孜然粉,盐
新疆羊肉抓饭的做法图解6

步骤6

倒入适量清水烧开中小火焖煮羊肉20分钟左右。
新疆羊肉抓饭的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜丁和葡萄干
新疆羊肉抓饭的做法图解8

步骤8

倒入大米，水要盖住大米。
新疆羊肉抓饭的做法图解9

步骤9

中小火焖煮，5-6钟左右关小火，以免糊锅。
新疆羊肉抓饭的做法图解10

步骤10

水已经没有了，记得全程小火，可以换换锅在炉子上的位置，锅盖要盖严焖煮。
新疆羊肉抓饭的做法图解11

步骤11

最后搅拌均匀再焖煮10分钟即可。
新疆羊肉抓饭的做法图解12

步骤12

成品
新疆羊肉抓饭的做法图解13

步骤13

成品
新疆羊肉抓饭的做法图解14

步骤14

成品

新疆羊肉抓饭的烹饪技巧

我做的是铁锅版的，米饭特别筋道，没有一点多余的水分，加上胡萝卜的软糯,扑鼻而来的孜然味的羊肉，还有葡萄干的酸甜,吃也吃不够，3岁的儿子说:"妈妈,我还要一碗。" 前些年懒省劲就放电饭煲煲，睡水份很大，大米不筋道。 正宗的是要放杏干的，家里刚好没有了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 仨娃妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 新疆菜 主食

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