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全麦粉玫瑰花煎饺
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出生于江南水乡的我，对于面食实在不算在行。从没用全麦粉擀过饺子皮，试了一下，完全没有粗颗粒的感觉，还会有一点Q 哦！
全麦粉玫瑰花煎饺#年味十足的中式面点#的做法
步骤1
食材大集合
步骤2
100g 面粉过筛
步骤3
100g 全麦粉过筛
步骤4
筛网太细，所以会有粗颗粒，仍然倒在全麦粉里
步骤5
2g 盐倒在面粉堆里
步骤6
中间挖空，倒入50g 温水
步骤7
揉出雪花状
步骤8
再加入50g温水，面团还是很干
步骤9
打一颗鸡蛋
步骤10
揉到面团光滑
步骤11
放入盆中，盖上保鲜膜。醒30分钟。拿出来，再揉10分钟，继续盖上保鲜膜，醒10分钟。
步骤12
醒面团的时候，我们开始做馅，把杂菜切碎。
步骤13
加在肉末里，加入一些料酒、盐、生抽。同一方向搅拌。感觉越来越韧就可以了。
步骤14
揉面垫上撒上面粉，醒好的面团搓成圆，压扁，擀成薄片。
步骤15
用圆形盖子等压一下，就成了一片饺子皮
步骤16
每片大小相同哦。
步骤17
四张饺子皮依次相交叠好
步骤18
摆上肉末
步骤19
下半部分折起来
步骤20
从左至右卷起来。
步骤21
平底锅里放上油，小火煎。底部微焦时，倒入小半碗水，盖上锅盖，煮至水没有，熟了，就可以了。全麦粉玫瑰花煎饺#年味十足的中式面点#的烹饪技巧
注意事项:
1、水部要一次性全加，分两次或三次。不要让面团太湿。
2、擀面皮的时候，垫子上撒些面粉，这样不会粘皮。
3、多余的50g 面粉，就是用来擀皮的时候加的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-13
梵妖食摄
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