莲藕萝卜排骨头汤

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Ashley澎澎
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最近做菜很爱放干贝阿，呵呵呵

莲藕萝卜排骨头汤的用料

大屯骨 一个 小排 半斤
白萝卜 莲藕 四分之一截
干贝 五六个

莲藕萝卜排骨头汤的做法

莲藕萝卜排骨头汤的做法图解1

步骤1

排骨洗净，泡凉水两到三个小时，中间换几次水，主要是去血水，吧油腻洗干净，泡过洗干净以后就是这样白白的
莲藕萝卜排骨头汤的做法图解2

步骤2

起油锅倒入少许油，放入老姜煸香倒入排骨翻炒，肉变色即可，喷入少许黄酒。
莲藕萝卜排骨头汤的做法图解3

步骤3

倒入凉水没过排骨再加半个手指，大火煮开，捞去浮沫，加入干贝，切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖，一个小时以后加入盐调味，再小火煮二十分钟

莲藕萝卜排骨头汤的烹饪技巧

下锅煎主要是让肉更香，去掉油腻，凉水多放点一次放够因为要撇去浮沫。炖的时间要够，一个半到两个最好，还有我拿汤锅煎的，油不会乱爆还不用多洗一个锅，坐汤的时候最好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-20

©本菜谱的做法由 Ashley澎澎 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲

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