秘制烧茄子

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秘制烧茄子的用料

茄子 1个 红葱头酥 一把
生抽 2勺 糖 半勺
盐 适量

秘制烧茄子的做法

秘制烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分。加点干淀粉，裹匀茄子块。
秘制烧茄子的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄。
秘制烧茄子的做法图解3

步骤3

加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可。

秘制烧茄子的烹饪技巧

1、因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。 2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。 3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-07

©本菜谱的做法由 阳光的边缘 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 素菜 家常菜 中国菜 营养缺乏人群

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