简易版红酒炖牛肉

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用了又一村的特大个番茄和小型圆白菜做简易版红酒炖牛肉！免去蔬菜高汤，将牛腩切薄一点儿的小块，缩短了炖煮时间，1个小时就搞定了，味道一样很棒嘛！

红酒炖牛肉的用料

牛腩 350g 大番茄 1个
洋葱 1/2个 红酒 80毫升
黑胡椒碎 适量 香叶 1片
白胡椒粉 1茶匙 盐 4g
胡萝卜 1根 圆白菜 半颗
红甜椒 1个 淡奶油 适量
番茄酱 2汤匙

红酒炖牛肉的做法

步骤1

将大番茄放入开水锅中烫一下，剥去皮，切碎备用；

步骤2

牛腩洗净切薄一点儿的小块，用厨房用纸拭去水份，平底锅中放入少许橄榄油，油稍热后，放入牛腩块，中小火煎至金黄色，然后放入汤锅中，调入红酒，中火煮至红酒全部被牛肉吸收，期间注意拌炒；

步骤3

将番茄碎倒入牛肉中，调入番茄酱搅拌均匀，倒入深汤锅中；

步骤4

向吸收了红酒的牛肉汤锅中注入开水，放入香叶，大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮50分钟；

步骤5

用炖煮牛肉的时间准备蔬菜，胡萝卜洗净去皮，切小块，圆白菜剥去最外层，洗净切小块，红甜椒洗净去蒂去籽，切小块，洋葱剥皮洗净切丝，在最后15分钟放入，同时调入盐和黑胡椒碎；

步骤6

煮至胡萝卜和圆白菜软熟，大火收浓汁后即可关火；

步骤7

盛盘后淋上淡奶油食用~

红酒炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-22

©本菜谱的做法由 loli布美 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 香 炖

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