自制无添加披萨酱

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有了这款披萨酱，做披萨真的会得心应手，而且你再也不会留恋外面的任何一家披萨店。自己随心所欲，放多多芝士，多多配料，真是太美好了。而且还可以把披萨酱稀释后，就可以当做是意大利面酱用喔。味道也不会逊色。我家有个超级爱吃披萨的男人，所以披萨酱也是我家冰箱里长期必备的喔。

披萨酱的用料

番茄 600g	大蒜 4瓣儿
洋葱 100g	黄油 30g
盐 6g	黑胡椒 1小勺
披萨草（牛至叶） 1小勺	罗勒 1/2小勺
白糖 1大勺

披萨酱的做法

步骤1

西红柿洗干净后，切成小细丁。

步骤2

洋葱切成小丁

步骤3

蒜切成末

步骤4

开火，炒锅烧热后，放入黄油烧纸融化

步骤5

等黄油溶化后，放入洋葱末和葱末，翻炒1分多钟

步骤6

放入番茄丁，大火翻炒至番茄变软出汁

步骤7

番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披萨草，罗勒。继续翻炒。

步骤8

盖上锅盖，转小火煮20分钟。煮的过程中，要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅。

步骤9

煮好后，如果水分还比较多，就转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后就可出锅。

步骤10

用无水无油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天内食用完。

步骤11

做披萨的时候，直接涂抹在披萨饼上（比如8寸披萨，放3--4大勺披萨酱），然后再放芝士培根蔬菜等自己喜欢的披萨配料。

披萨酱的烹饪技巧

1，披萨酱里用到的香料都是干的香草，不是新鲜的 2，披萨草又成牛至叶，是制作披萨必放的一种香料。在超市进口调味品区可以买到，实在找不到就网购吧 3，如果不习惯罗勒和披萨草浓郁味道的，可以酌情减量 4，比萨酱要炒的干一些，制作披萨时候才会得心应手 5，比萨酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加水调稀一点，或直接重新回锅加热加水变浓稠就可以用了 6，做好的披萨酱一定要放密封罐，然后放冰箱，最好在5天内食用完 7，原方子来自于君之
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-10

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分类：香外国菜佐汁蘸料

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