意式脆饼抹茶味

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作为一个抹茶爱好者，喜欢亲手做出抹茶的一切。意式脆饼，即“Biscotti”，是一种深受意大利人欢迎的饼干。在意大利语中，“Biscotti”是两次烘焙的意思，意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬，它利于储存，是意大利人度假时必备的小点心。今天做的抹茶口味的意式脆饼操作非常简单，口味也可以有很多变化。我很不喜欢甜味，所以本配方糖量很少，抹茶很多稍有苦味，大家可以根据自己的喜好增减配方的糖和抹茶的量。

意式脆饼抹茶味的用料

鸡蛋 一个 水饴或蜂蜜 10克
融化黄油或玉米油 32克 低筋面粉 115克
抹茶 10克 白砂糖 20克
烘焙耐高温巧克力豆 15克 杏仁 30克
泡打粉 1.5克

意式脆饼抹茶味的做法

意式脆饼抹茶味的做法图解1

步骤1

将全蛋液，油，水饴倒入打蛋盆中
意式脆饼抹茶味的做法图解2

步骤2

混合均匀
意式脆饼抹茶味的做法图解3

步骤3

面粉，泡打粉，抹茶过筛
意式脆饼抹茶味的做法图解4

步骤4

用刮刀搅拌均匀
意式脆饼抹茶味的做法图解5

步骤5

直到成团
意式脆饼抹茶味的做法图解6

步骤6

面团中加入耐高温巧克力豆和杏仁，揉均匀即可
意式脆饼抹茶味的做法图解7

步骤7

在烤盘上垫好油纸，整形成长方形，大约一厘米的厚度
意式脆饼抹茶味的做法图解8

步骤8

放入烤箱，180度20分钟。烤到定型，切的时候不会变型就行
意式脆饼抹茶味的做法图解9

步骤9

晾凉后用锯齿刀切成条
意式脆饼抹茶味的做法图解10

步骤10

切的不要太厚
意式脆饼抹茶味的做法图解11

步骤11

侧面向上，再放进烤箱，150度烤15-20分钟，内外干透即可。
意式脆饼抹茶味的做法图解12

步骤12

让下午茶变美好
意式脆饼抹茶味的做法图解13

步骤13

很美

意式脆饼抹茶味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 香草味厨房 编写，未经授权不得转载

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