百香果玛德琳

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花青柔懿

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抛开繁复的工作，生活的琐事，自己动手做一份百香果玛德琳吧，静静的品位下午茶，是一个优雅惬意的选择。

百香果玛德琳的用料

低筋面粉 50克	泡打粉 2克
细砂糖 25克	鸡蛋 1个
黄油 50克	百香果汁 40克

百香果玛德琳的做法

步骤1

将黄油隔水融化；

步骤2

鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散；

步骤3

搅拌至细砂糖融化；

步骤4

将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中；

步骤5

翻拌至没有干粉的状态；

步骤6

将百香果果汁放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀；

步骤7

倒入融化的黄油，搅拌均匀；

步骤8

搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚；

步骤9

第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具，震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，150度25分钟；

步骤10

取出后脱模晾凉即可；

步骤11

绵软疏松的口感，原本重油的玛德琳因为百香果的加入，而变得小清新啦。

百香果玛德琳的烹饪技巧

1、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀； 2、挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状； 3、震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑； 4、烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-20

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烘焙下午茶烤玛德琳

花青柔懿

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