笋粿 | 不容错过的潮州经典小吃
精品
潮州地区盛产竹笋,笋粿这种潮州民间小食便是以竹笋为主要原料。笋粿因主要原料是春笋,故这味小食有较强的季节性。一般都在潮州盛产春笋的五六月上市。现在正是吃春笋的季节,脆嫩鲜美的竹笋,营养丰富。
笋粿的做法
步骤3
1.香菇泡发后会有水份,热锅(不要放油)倒进香菇丁煸掉多余水份,然后再下油把香菇炒香(这样炒出来的香菇更香)。把碎虾米倒进锅里跟香菇一起炒,爆香后装碗待用。 2.热锅里下油,倒入蒜蓉,把笋丁炒香,加入适量的盐,装碗待用。 3. 热锅里下油,倒入肉末炒香,加入香葱和适量的酱油调味。 4.把炒熟的食材(香菇,虾米,笋丁)一起倒进锅中,搅拌均匀,加入适量的胡椒粉,关火。笋粿的烹饪技巧
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创建时间:2018-07-18
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