椒盐圆腰酥

4.0万 浏览 176 收藏
收藏
奚奚lily
奚奚lily
＋ 关注

椒盐酥饼的用料

馅料 低筋面粉 50克
绵白糖 30克 猪油 30克
盐 1克 葱花 2克
五香粉 少许 油酥
低筋面粉 50克 猪油 25克
水油皮 低筋面粉 70克
猪油 25克 麦芽糖 2克
温水 40克左右

椒盐酥饼的做法

椒盐圆腰酥的做法图解1

步骤1

把馅料里的低筋面粉放在平底锅里，小火炒熟
椒盐圆腰酥的做法图解2

步骤2

面粉稍稍上色，即是炒熟了，仔细与上一张图比较，颜色稍稍有点变黄
椒盐圆腰酥的做法图解3

步骤3

将炒熟的面粉倒出，彻底冷却
椒盐圆腰酥的做法图解4

步骤4

加入猪油、盐、五香粉和葱花，用手捏匀
椒盐圆腰酥的做法图解5

步骤5

做好的馅料放一边备用
椒盐圆腰酥的做法图解6

步骤6

先制作油酥，面粉、猪油放在案板上
椒盐圆腰酥的做法图解7

步骤7

将猪油和面粉搓在一起
椒盐圆腰酥的做法图解8

步骤8

用擦的方法混合均匀
椒盐圆腰酥的做法图解9

步骤9

用刮板将擦匀的油酥集中成一团，放一边备用
椒盐圆腰酥的做法图解10

步骤10

制作水油皮，面粉、猪油、麦芽糖放在案板上
椒盐圆腰酥的做法图解11

步骤11

加水
椒盐圆腰酥的做法图解12

步骤12

将水油皮的所有材料混合在一起
椒盐圆腰酥的做法图解13

步骤13

揉搓水油皮的面团
椒盐圆腰酥的做法图解14

步骤14

揉透
椒盐圆腰酥的做法图解15

步骤15

成一面团
椒盐圆腰酥的做法图解16

步骤16

在水油皮上盖上湿布醒15分钟左右
椒盐圆腰酥的做法图解17

步骤17

案板上撒一层薄薄的干粉，水油皮面团直接放到上面
椒盐圆腰酥的做法图解18

步骤18

将水油皮擀开成长方形
椒盐圆腰酥的做法图解19

步骤19

将油酥整成水油皮一半大小的方形，靠一边叠在水油皮的上面
椒盐圆腰酥的做法图解20

步骤20

对折水油皮，并封口
椒盐圆腰酥的做法图解21

步骤21

将封好口的面团尽量擀成长方形，薄一点，大一点
椒盐圆腰酥的做法图解22

步骤22

卷起
椒盐圆腰酥的做法图解23

步骤23

分成大小均匀的7个剂子
椒盐圆腰酥的做法图解24

步骤24

取一个剂子毛口朝两边横着按扁
椒盐圆腰酥的做法图解25

步骤25

有接口的面朝上，放入馅心
椒盐圆腰酥的做法图解26

步骤26

收口
椒盐圆腰酥的做法图解27

步骤27

将收口朝下放置，稍稍按扁
椒盐圆腰酥的做法图解28

步骤28

用擀面杖擀成椭圆的饼状，在上面划两道口子，涂上鸡蛋液（涂好蛋液的照片漏拍了）
椒盐圆腰酥的做法图解29

步骤29

烤箱上管200，下管180度，烤至上色。不能上下管分开调温的，就190度，烤至上色约15分钟左右
椒盐圆腰酥的做法图解30

步骤30

成品，按配方量可以做七个，如果不够，所有材料自行翻倍哈

椒盐酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-12

©本菜谱的做法由 奚奚lily 编写，未经授权不得转载

椒盐酥饼的其他做法更多

椒盐酥饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

椒盐酥饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椒盐圆腰酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 31 椒盐圆腰酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活