消魂掌

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由于此鸭脚味道让人留连忘返，故称之为消魂掌，材料：鸭脚8个，油、盐、酱油、料酒、茴香、桂皮、生姜、白糖、花椒等适量（喜欢辣的可以加辣椒）

卤鸭掌的用料

鸭脚 8个 调味料 适量
香料 适量

卤鸭掌的做法

消魂掌的做法图解1

步骤1

水里放生姜，沸腾后放鸭脚煮一下去味
消魂掌的做法图解2

步骤2

锅里放油，油烫了之后放香料爆香
消魂掌的做法图解3

步骤3

放入鸭脚翻炒一下
消魂掌的做法图解4

步骤4

入酱油，料酒，糖，盐
消魂掌的做法图解5

步骤5

继续翻炒上色
消魂掌的做法图解6

步骤6

倒入清水，没过鸭脚
消魂掌的做法图解7

步骤7

煮沸后转小火炖软
消魂掌的做法图解8

步骤8

炖软后转大火
消魂掌的做法图解9

步骤9

烧制收汁
消魂掌的做法图解10

步骤10

出炉后乘热吃，更软，凉了之后Q弹
消魂掌的做法图解11

步骤11

来个近照

卤鸭掌的烹饪技巧

水放多一点没事，炖软了后可以大火收汁，但是放少了会没煮软就水干了，再放水煮味道会差很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 和烘焙一起私奔 编写，未经授权不得转载

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