可可酥粒

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本片菜谱为工具贴 之前我在【举个栗子-巧克力酥皮欧】里有使用过 但是每次让大家去那个菜谱翻阅也很不方便 所以单独将这个常用的可可酥粒单独作为一个菜谱 按照我这个配方制作 可以使用厨师机 用灯笼勾制作 如果量少 可以使用打蛋器

可可酥粒的用料

黄油 200 细砂糖 250
鸡蛋液 70 高筋面粉 600
可可粉 15 深黑可可粉 25

可可酥粒的做法

可可酥粒的做法图解1

步骤1

黄油切小块 面粉与可可粉 砂糖 混入
可可酥粒的做法图解2

步骤2

低速搅打均匀后 加入鸡蛋液
可可酥粒的做法图解3

步骤3

中速打均匀混合

可可酥粒的烹饪技巧

因为加入了鸡蛋液 所以这款酥粒需要冷藏保存 但是可以保存很久 如果温度高黄油成液化 可以冷冻片刻继续操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-23

©本菜谱的做法由 亮叔爱食记 编写，未经授权不得转载

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