蛋黄蒸糕
精品
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
蛋黄蒸糕的做法
步骤9
搅拌成这样比较粘稠,不会轻易流动的状态。 PS:很多姐妹问我,为什么之前做出来的发糕会很黏,很大的原因是因为加水加的有些多了,混合出来的面糊过稀,蒸发糕的时候又有水汽进入所以特别黏,又会容易塌陷。 所以这里的配比最好能够按照我的配方来,虽然面粉的吸水性不同会有些影响,但是总体来说,按照配比来,成功率会更高一些。步骤15
发酵的过程其实要求不是很高,一般都能够成功。如果家了有烤箱的话,成功率更高。 把面糊放入烤箱,旋转功能键到发酵档位,温度设置为38度,发酵时间40分钟即可。 PS:如果没有烤箱,可以把面糊围上毛巾,放到温暖的地方,比如阳光直射暖洋洋的位置,发酵到用眼睛看着觉得是之前面糊的1.5倍高就可以了。不要发酵的时间太久,容易发酵过头变酸哈~蛋黄蒸糕的烹饪技巧
这里面粉用什么样的都行,我用的就是普通的中筋面粉。
胡萝卜的味道香甜,和蛋黄的味道也很搭,姐妹也可以开动脑筋,看看还有什么食材跟蛋黄的味道比较和,可以替换的哈~
为了保证酵母的功效,大家一定要重新开封一袋酵母来用,保证酵母没有失效才行。
白糖的量也是我反复配比出来的,这样的味道是最好的哟~~但周岁以下的宝宝最好把糖的用量再减少一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-03-13
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