碧玉丸子

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年味越来越重，聚会越来越多，火锅、啤酒、烤串等各色美味纷纷被翻牌！这时候，来份快手碧玉丸子汤，刮油消脂，清肠排毒，保持小蛮腰哦！

碧玉丸子的用料

竹荪 10克 猪肉 200克
豆苗 200克 胡椒粉 食盐
盐 适量 淀粉 40克
蛋清 1个 火腿 适量
姜葱 适量

碧玉丸子的做法

碧玉丸子的做法图解1

步骤1

竹荪浸泡10分钟切段待用；
碧玉丸子的做法图解2

步骤2

将豆苗穿入竹荪段中；
碧玉丸子的做法图解3

步骤3

火腿切丝，姜葱切片；
碧玉丸子的做法图解4

步骤4

猪肉剁成肉糜，再用刀背炖10分钟；
碧玉丸子的做法图解5

步骤5

分离一个蛋清；
碧玉丸子的做法图解6

步骤6

加入适量盐；
碧玉丸子的做法图解7

步骤7

加入适量胡椒粉；
碧玉丸子的做法图解8

步骤8

加入蛋清；
碧玉丸子的做法图解9

步骤9

加入适量清水；
碧玉丸子的做法图解10

步骤10

加入淀粉；
碧玉丸子的做法图解11

步骤11

用筷子将肉料将肉糜沿同一方向搅拌均匀；
碧玉丸子的做法图解12

步骤12

火腿和姜用1升清水煮10分钟；
碧玉丸子的做法图解13

步骤13

加入丸子煮10分钟；
碧玉丸子的做法图解14

步骤14

加入竹荪豆苗煮5分钟，最后加盐即可。

碧玉丸子的烹饪技巧

织金竹荪是清香型竹荪，没有异味，久煮不烂，伞盖及根部都可以食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

©本菜谱的做法由 一品汤盛广东汤馆 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐

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