芋头:芋头的两种吃法,粉糯香甜够滋味

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冬季芋头正当时,粉糯香甜,今天就分享两种吃法,一煮一炸,热乎乎、甜蜜蜜的,老少咸宜。我们选用个大而粉糯的槟榔芋头,与黄砂糖和米酒一起炖煮,就是简单而香甜的蜜芋头;而酥炸芋头,则是将蒸好的芋头捣成泥,加入地瓜粉和椰浆,搓成条炸至金黄便可,风味十足。

芋头两吃的用料

【蜜芋头】槟榔芋 500克 【酥炸芋头】槟榔芋 300克
【蜜芋头】黄砂糖 120克 【蜜芋头】米酒 100毫升
【酥炸芋头】黄砂糖 50克 【酥炸芋头】椰浆 50毫升
【酥炸芋头】地瓜粉 25克

芋头两吃的做法

芋头:芋头的两种吃法,粉糯香甜够滋味的做法图解1

步骤1

蜜芋头:500克槟榔芋削皮,切不规则块状;
芋头:芋头的两种吃法,粉糯香甜够滋味的做法图解2

步骤2

放入锅中,加净水,大约淹没芋头一半,中火炖煮,这期间不要盖上锅盖,也不要翻搅芋头;
芋头:芋头的两种吃法,粉糯香甜够滋味的做法图解3

步骤3

等最上面的芋头可用筷子轻松插入时,倒入60克黄砂糖,加沸水至八分满,中火煮约10分钟;
芋头:芋头的两种吃法,粉糯香甜够滋味的做法图解4

步骤4

再加入60克黄砂糖、100毫升米酒,盖上盖子,转小火煨15分钟,即可。
芋头:芋头的两种吃法,粉糯香甜够滋味的做法图解5

步骤5

酥炸芋头:取300克蒸好的芋头块,拌入50克黄砂糖,捣成泥;
芋头:芋头的两种吃法,粉糯香甜够滋味的做法图解6

步骤6

加25克地瓜粉、50毫升椰浆,用手抓匀,取适量芋泥团成椭圆形芋条;
芋头:芋头的两种吃法,粉糯香甜够滋味的做法图解7

步骤7

热锅起油,油温烧到五六成热,下芋球炸至金黄,捞出即可。

芋头两吃的烹饪技巧

做蜜芋头,可以用煮的方法做,水先渗入芋头,再加糖蜜制,会比较容易让芋头内外的甜度一致。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-20

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