北极贝味噌汤

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最近因为忙着装修日常三餐多以“快”为主，味噌汤是近期我们家餐桌上出现比较多的一道汤了。只要需要最简单的味噌酱做调料，搭配自己喜欢的海带、豆腐和蔬菜，十多分钟就可以端上桌。前几天收到来自加拿大的原装进口Clearwater北极贝，所以这次烧味噌汤特意加了一些进去，补充一些高质量的蛋白质，也犒劳一下近期一直食素的胃。需要特别注意的是，Clearwater北极贝在已经进行了清洗、焯烫处理，所以在烹煮北极贝的时候要严格控制时间，以防破坏北极贝的口感。如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”

海鲜味噌汤的用料

海带 100g	金针菇 100g
胡萝卜 1小根	加拿大冷冻北极贝 120g
嫩豆腐 200g	水 800ml
赤味噌 60g

海鲜味噌汤的做法

步骤1

准备好加拿大Clearwater北极贝

步骤2

泡发好的海带切粗条，胡萝卜切厚片，金针菇剪去根部清洗干净后控水备用。

步骤3

提前将加拿大冷冻北极贝从冷冻室转移到冰箱的冷藏室自然解冻，解冻后的北极贝冲洗干净控水备用。嫩豆腐切大块。

步骤4

汤锅内放入约800ml的水，烧开后下海带、胡萝卜这些耐煮的食材中小火煮10分钟左右。

步骤5

10分钟后下金针菇和嫩豆腐保持汤锅微沸煮2-3分钟，火候不要太大以防嫩豆腐被煮碎了影响卖相。

步骤6

取60g的味噌酱，调入半勺的热水将味噌酱拌成无颗粒的浓汤，倒入汤锅内，同时下控水后的北极贝，重新将味噌汤小火煮沸，味噌汤的汤色呈棕红色即可关火（为了保持北极贝的最佳口感，这个过程最好不要超过半分钟）。

海鲜味噌汤的烹饪技巧

1.加拿大冷冻北极贝在冷冻前已经做了清洗和焯烫处理，所以在煮味噌汤的时候北极贝的烹煮时间尽量不超过30秒，以防口感过老。暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信号：nns_0625（或搜索暖暖尚）微博：@暖暖尚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

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