葱姜炒梭子蟹

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葱姜炒梭子蟹的用料

梭子蟹 3只 小葱或大葱 适量
食盐 少许 食用油 适量
蒜头 若干 生姜 1小块
生粉 2g

葱姜炒梭子蟹的做法

葱姜炒梭子蟹的做法图解1

步骤1

梭子蟹洗净切块，切面沾上生粉（有黄的地方多沾一点，防止黄与蟹块脱离）
葱姜炒梭子蟹的做法图解2

步骤2

热油，油稍微多一点，将梭子蟹翻炒致红色，致熟。（在切面未炸好时，不要过度翻炒，以免把黄炒掉了）
葱姜炒梭子蟹的做法图解3

步骤3

将梭子蟹出锅，倒出多余的油，锅内留少许油，将葱姜蒜爆香，倒入梭子蟹翻炒，放入盐
葱姜炒梭子蟹的做法图解4

步骤4

适当勾芡。可根据自己的口味放糖、生抽或者料酒之类的。
葱姜炒梭子蟹的做法图解5

步骤5

哦，忘记把葱姜蒜放上来了！
葱姜炒梭子蟹的做法图解6

步骤6

哦，有人不知道勾芡是什么意思，就是生粉兑水，搅匀，倒入锅内！这用的是前面裹蟹肉多余的粉！
葱姜炒梭子蟹的做法图解7

步骤7

最后是这样的，摆盘自行调整。注意的是，收芡要收好，不然味道不浓郁，卖相也难看！

葱姜炒梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-10

©本菜谱的做法由 赵姐小厨房 编写，未经授权不得转载

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