豆沙蛋黄酥

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豆沙蛋黄酥的用料

普通面粉（中筋粉） 40克 糖粉 5克
水 16克 猪油 15克
低筋粉 40克 猪油 18克
红豆沙 50g 黑芝麻 5克
咸蛋黄 5个 蛋黄 1个

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

蛋黄用食用油或者香油浸泡几分钟，然后取出喷上白酒（因为没有喷瓶所以直接刷的）
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

放入烤箱180度烤8分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将猪油，糖分，普通面粉，水混合成水油皮
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

揉好的面皮醒30分钟（盖上保鲜膜）
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

油酥：将猪油（18g），低筋面粉混合，用保鲜膜包好醒20分钟（可以放入冰箱冷藏）
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

分别将醒好的油酥和水油面团分成五个等大的面团
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

取一个水油面皮压扁将油酥包入
豆沙蛋黄酥的做法图解8

步骤8

杆平（杆成舌形）
豆沙蛋黄酥的做法图解9

步骤9

将舌形面团卷起来
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

旋转90度然后继续杆
豆沙蛋黄酥的做法图解11

步骤11

然后再卷起来
豆沙蛋黄酥的做法图解12

步骤12

将两头捏起来，然后按扁杆圆
豆沙蛋黄酥的做法图解13

步骤13

将豆沙分成五等份，然后包入烤好的蛋黄
豆沙蛋黄酥的做法图解14

步骤14

然后包成小包子（好萌，白胖子）包好的蛋黄酥盖上保鲜膜醒5到10分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解15

步骤15

放入烤箱180度烤10分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解16

步骤16

然后取出刷上两层蛋黄，然后撒上芝麻继续烤20分钟
豆沙蛋黄酥的做法图解17

步骤17

美味的蛋黄酥完成啦

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 GiGi食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 烘焙 西点

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