鸡蛋手指饼
独家
我家小调皮一岁多了,吃饭的年龄到了,可是哪有孩子不吃零食,外面的添加剂多,怎么办?自己做咯。
鸡蛋手指饼的做法
步骤1
没有拍图,蛋清打到粗泡加入第一次糖,再继续打,加入糖。
打发状态类似于戚风蛋糕的蛋白状态。
反正提起打蛋器有一个尖角就可以了。
步骤2
蛋黄加入10克糖,用电动打蛋器打到颜色变浅,粘稠。
步骤3
打发的蛋黄糊加入30克低筋面粉和一半蛋白搅拌,不能打圈搅拌,会消泡的。
面粉一定要过筛,蛋白和低筋面粉同时加入,不要加入面粉搅拌均匀再加蛋白,这样的做法百分百失败。
步骤4
搅拌均匀以后,再加入另外的蛋白和30克面粉搅拌均匀。
然后装入裱花袋,或者保鲜袋,我用保鲜袋。
在烤盆上放一张油纸,一定要放,不放不行!会粘在烤盆上,拿不出来!
然后挤长条,一定要有一些距离,烤的时候,手指饼会长大,距离太小,会粘在一起。
步骤5
烤箱190度预热2分钟,放入挤好的手指饼,180度烤10分钟。
鸡蛋手指饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-07-19
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