奶油杯子蛋糕

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暖暖尚

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最近的日子被各种零星又琐碎的小事所占据，忧心纠结时总是迫切的想吃些甜食来宽慰自己。奶油杯子蛋糕算是兼具快捷、美味和高颜值三个优点于一身的甜品，松软的蛋糕胚，香甜又入口即化的淡奶油，色泽诱人的水果，分分钟让你忘却烦恼沉浸在食物带给你的美好中。博世手持打蛋器的功率为500w，应该是目前市面上功率最大的。使用起来最直观的感受就是打发淡奶油的时候特别给力，3-4分钟既能搞定。另外，蛋抽的设计很特别，蛋抽的钢丝中间多了一个小钢珠，据说可以在打蛋器工作时打入更多的空气，提高打发效率。另外，除了打发功能，打蛋器还配备了揉面、搅碎和研磨附件，一机多用，省钱好用，对小平米厨房特友好。打发淡奶油时需要注意的是，先低速打发1分钟，然后加砂糖转高速打发约2分钟，待淡奶油出现淡淡的纹路后为了预防打发过头建议转低速继续，直至淡奶油出现明显立体的纹路打发完成。

奶油杯子蛋糕的用料

淡奶油 250g	细砂糖（打发淡奶油用） 20g
鸡蛋 3个	低筋面粉 50g
牛奶 25g	白砂糖 50g
色拉油 25g	香草精 2滴
柠檬汁几滴

奶油杯子蛋糕的做法

步骤1

首先分离蛋黄和蛋清，蛋黄加牛奶、15g的砂糖搅拌均匀，然后放色拉油拌匀，最后筛入低筋面粉用蛋抽拌成细滑无颗粒的面糊。

步骤2

蛋清加入白砂糖和几滴柠檬汁，用博世打蛋器打发至可以拉出小硬钩。

步骤3

分次将打发的蛋白加入面糊中，翻拌均匀。

步骤4

拌匀的面糊分装到纸杯中，约7分满，烤箱上火160度，下火150度，烘烤40分钟后取出晾凉。

步骤5

提前冰箱冷藏过的淡奶油放进无油无水的不锈钢盆里，接通博世打蛋器的电源，选择档速“3”，搅打约1分钟。

步骤6

加入细砂糖20g并滴入1-2滴香草精，调整档速至“5”搅打1-2分钟。

步骤7

待淡奶油开始出现淡淡的纹路时调整档速到“3”。

步骤8

待淡奶油出现明显比较立体的纹路，关闭电源。

步骤9

将打好的淡奶油装入裱花袋为杯子蛋糕裱花，装饰上喜欢的水果，完成。

奶油杯子蛋糕的烹饪技巧

杯子蛋糕的烘焙温度和时间需根据自家烤箱的习性酌情调整。暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）微博：@暖暖尚
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创建时间:2017-06-05

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