眯着眼睛就可以做的卷卷

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重要的是有了这道菜您即将会为您带来什么样的故事.

蛋糕卷的用料

蛋白 400 蛋白里糖 150
蛋黄 200 蛋黄里糖 50
水 150 油 125
低粉 187（167+20） 淀粉 21
柠檬汁 25 盐 2

蛋糕卷的做法

眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解1

步骤1

准备工作，（材料，工具）
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解2

步骤2

一次加糖打发蛋白，慢速搅匀，快速打发，慢速去大泡
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解3

步骤3

接近硬性，比戚风嫩一点（有小弯钩）
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解4

步骤4

糖蛋黄搅匀
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解5

步骤5

水油搅拌至乳白
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解6

步骤6

5慢慢倒入四搅匀
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解7

步骤7

拌入三分之一蛋白5分均匀即可
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解8

步骤8

再拌入三分之一蛋白8分均匀
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解9

步骤9

最后拌匀
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解10

步骤10

装盘40*60
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解11

步骤11

用分面刀刮平
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解12

步骤12

烘烤190/160，12分钟左右
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解13

步骤13

出炉倒扣晾凉
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解14

步骤14

一分为二，抹奶油
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解15

步骤15

抹匀
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解16

步骤16

加入自己喜欢的果酱
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解17

步骤17

抹匀
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解18

步骤18

从一头卷起
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解19

步骤19

完工，冷藏半小时，等吃.因为我的是客户定制，就不切了
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解20

步骤20

终极版
眯着眼睛就可以做的卷卷的做法图解21

步骤21

横着穿了件外衣

蛋糕卷的烹饪技巧

重要提示：1，灵活，这只是方法，口味颜色72班变化想怎么玩，就怎么玩 2，粉部分（）里少的表示等量替换可可粉之类的 3，盐起调味作用，可以不加，随意 4，夏天把蛋白适当冷藏增加成功率 5，这个不应该失败的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 原生态烘焙圈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 果香味 香

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