梦幻鸡尾酒冰沙

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芷霓Jennie
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经典mulled wine granita 配方，加入牛奶雪泥，制造出清凉魔法の夏日。

鸡尾酒沙冰的用料

细砂糖（酒冰） 30g 西柚（酒冰） 半个
柠檬（酒冰） 1个 肉桂（酒冰） 1cm
丁香（酒冰） 1颗 水（酒冰） 50ml
红酒（酒冰） 250ml 牛奶（牛奶冰） 50ml
冰块（预冷） 100g 盐（预冷） 20g

鸡尾酒沙冰的做法

梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解1

步骤1

如图备料。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解2

步骤2

西柚取肉，打成西柚泥，取50ml。柠檬榨汁，取20ml。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解3

步骤3

锅内放入红酒、西柚汁、柠檬汁、肉桂段、丁香、汤，小火煮至砂糖融化即可。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解4

步骤4

过滤后放凉。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解5

步骤5

焖烧杯放入冰块和盐，盖好，预冷一分钟。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解6

步骤6

牛奶和红酒装袋，放入焖烧杯，每次要少量。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解7

步骤7

装入新的冰块，撒盐，盖好。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解8

步骤8

1小时后取出，事实证明乳制品比较容易凝固。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解9

步骤9

分碗。这时牛奶是糊状冰沙的状态，红酒是液态冰沙状态。
梦幻鸡尾酒冰沙#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解10

步骤10

底部铺上2/3牛奶糊状冰沙，倒入1/3红酒冰沙。梦幻冰品就做好了，请享用。

鸡尾酒沙冰的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-06

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 煮 冻 冰沙

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