青豆山药胡萝卜丁

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这是道非常家常的美味下饭菜，也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜，不论配米饭还是馒头都好吃。这三种食材中，青豆和山药都是用水焯熟，而不是过油，这样可以尽量减少油脂的摄入量，吃起来更健康；而胡萝卜呢，是脂溶性的，则需油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收。 将它们三样混炒在一起， 营养多多，口感丰富，颜色鲜艳，色香味俱全，是道简单易做的下饭家常菜。

青豆山药胡萝卜丁的用料

青豆 1小蝶 山药 1小段
胡萝卜 1根 油盐 适量

青豆山药胡萝卜丁的做法

青豆山药胡萝卜丁的做法图解1

步骤1

烧锅开水， 加入少许盐和几滴油， 将青豆放入里面焯煮；
青豆山药胡萝卜丁的做法图解2

步骤2

待青豆八成熟时放入山药丁进去一起焯一下；
青豆山药胡萝卜丁的做法图解3

步骤3

焯好后捞出沥干水分；
青豆山药胡萝卜丁的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入胡萝丁进去翻炒；
青豆山药胡萝卜丁的做法图解5

步骤5

翻炒几下后加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒；
青豆山药胡萝卜丁的做法图解6

步骤6

最后加入盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
青豆山药胡萝卜丁的做法图解7

步骤7

端上桌了。

青豆山药胡萝卜丁的烹饪技巧

1. 青豆不易熟， 要先焯煮时间长些， 焯时加入少许盐和几滴油； 再放入易熟的山药丁， 焯好后沥干备用； 2. 胡萝卜用油煸炒后有利于胡萝卜素的吸收， 所以直接用油煸炒无须焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-02

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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