香酥炸带鱼

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酥炸带鱼的用料

带鱼段 300g 玉米淀粉 150g
盐 1勺半 耗油 5g
蒸鱼豉油 5g 生抽 5ml
料酒 20ml 五香粉 5g
花椒粉 5g

酥炸带鱼的做法

香酥炸带鱼的做法图解1

步骤1

我买的是成箱的带鱼，全部都打理干净了，切成段分包装冻在冰箱里，我拿出来一袋花了。
香酥炸带鱼的做法图解2

步骤2

把所有调料和带鱼段放一个碗里，用手抓匀。
香酥炸带鱼的做法图解3

步骤3

用保鲜膜蒙上，放冰箱里腌制4-5个小时。
香酥炸带鱼的做法图解4

步骤4

把腌制好的带鱼段从冰箱里拿出来，拿一个大碗放入玉米淀粉，把所有带鱼段四周沾满玉米淀粉。
香酥炸带鱼的做法图解5

步骤5

所有带鱼段都沾满玉米淀粉。
香酥炸带鱼的做法图解6

步骤6

锅里放油烧热，烧到七成热，锅里开始冒烟就可以了。
香酥炸带鱼的做法图解7

步骤7

先放入一个带鱼段，试一下油温，如果起大泡了代表油温可以了，陆续放入带鱼段。
香酥炸带鱼的做法图解8

步骤8

带鱼段炸至2分钟就可以翻面了，不用一直翻动，等两面都定型了就可以翻面了，炸至金黄色就可以出锅了。
香酥炸带鱼的做法图解9

步骤9

在盘子上面加一张吸油纸，放置一会儿就可以摆盘了。
香酥炸带鱼的做法图解10

步骤10

摆好了，看着是不是特别有食欲。
香酥炸带鱼的做法图解11

步骤11

成品图。

酥炸带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-25

©本菜谱的做法由 SunShineForMoon 编写，未经授权不得转载

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