茄汁沙丁鱼

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茄汁沙丁鱼的用料

沙丁鱼 两条 蒜 两瓣
葱 一段 姜 两片
西红柿 三个 盐 3g
糖 20g 料酒 10ml
十三香 1g 酱油 5ml

茄汁沙丁鱼的做法

茄汁沙丁鱼的做法图解1

步骤1

沙丁鱼去鳞去肠洗净，用料酒腌制十分钟
茄汁沙丁鱼的做法图解2

步骤2

其余配料，西红柿切小块，葱姜切丝，蒜切沫
茄汁沙丁鱼的做法图解3

步骤3

鱼身涂一层酱油，腌鱼的料酒留着备用。（为防止煎鱼粘锅）
茄汁沙丁鱼的做法图解4

步骤4

锅内放油、十三香，1/2葱姜煸炒出香味
茄汁沙丁鱼的做法图解5

步骤5

放入鱼煎
茄汁沙丁鱼的做法图解6

步骤6

煎一分钟翻面再煎，火用中火。
茄汁沙丁鱼的做法图解7

步骤7

翻面煎一分钟后盛出或者推入锅边都可以。我懒，直接放锅边了。然后倒入西红柿丁翻炒
茄汁沙丁鱼的做法图解8

步骤8

加盐，糖，翻炒到西红柿软，倒入腌制鱼用的剩的料酒和酱油。用小火，否则汤汁都烧干了。
茄汁沙丁鱼的做法图解9

步骤9

西红柿变成汤汁，把鱼推入汤内
茄汁沙丁鱼的做法图解10

步骤10

小火焖5至10分钟，看锅内汤多少决定。等汤汁变粘稠，撒入从剩余的葱和蒜末，关火盖盖儿，焖一分钟即可出锅。
茄汁沙丁鱼的做法图解11

步骤11

成品出锅。

茄汁沙丁鱼的烹饪技巧

一定提前用料酒腌制，可以更好的去除鱼腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 yuan的美食小铺 编写，未经授权不得转载

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