法国舒芙蕾

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舒芙蕾质地很蓬松，当用勺子挖下去，连带杯边的砂糖一去吃，会有“噗咻”的小声音，美味完全没发挡，烤好之后要立刻吃，否则很快会“漏气”，20分钟内就会完塌陷，所以我叫它：最脆弱的美食” 热爱自驾游的我期待一汽大众蔚领有更大的行李箱，再远的旅行都可以带上你的厨具出行，自己亲手烹饪当地的食材做出美味的食品

法国舒芙蕾的用料

无盐黄油 18g 低筋面粉 18g
牛奶 105g 砂糖 20g
蛋黄 2只 蛋白 2只
砂糖（蛋白用） 10g 黄油（杯边用） 少许
砂糖（杯边用） 少许 糖粉（表面用） 少许

法国舒芙蕾的做法

法国舒芙蕾的做法图解1

步骤1

（准备）小许软化的黄油涂抹整杯边，然后铺上少许砂糖在整个杯上，待用
法国舒芙蕾的做法图解2

步骤2

将黄油液化
法国舒芙蕾的做法图解3

步骤3

倒入低筋面粉搅拌均匀
法国舒芙蕾的做法图解4

步骤4

另外一个锅把牛奶和砂糖煮开
法国舒芙蕾的做法图解5

步骤5

将4慢慢加入到3中不停搅拌
法国舒芙蕾的做法图解6

步骤6

将5过筛
法国舒芙蕾的做法图解7

步骤7

倒回锅里，小火，不停搅拌
法国舒芙蕾的做法图解8

步骤8

直到煮成糊状，放凉
法国舒芙蕾的做法图解9

步骤9

加入蛋黄，搅拌均匀，成蛋黄糊
法国舒芙蕾的做法图解10

步骤10

蛋白加糖打发到湿性发泡
法国舒芙蕾的做法图解11

步骤11

蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
法国舒芙蕾的做法图解12

步骤12

将面糊倒到1中准备好的杯子里
法国舒芙蕾的做法图解13

步骤13

放烤箱170/200度，15分钟
法国舒芙蕾的做法图解14

步骤14

出炉后撒上糖粉

法国舒芙蕾的烹饪技巧

煮面糊时一定要小火慢慢煮，一不小心就会糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-30

©本菜谱的做法由 越亮 编写，未经授权不得转载

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