湖北炸藕夹

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炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味，原料常见且价格适中，制作方法也较简单。

炸藕夹的用料

莲藕 1段 猪肉泥 150克
虾胶 75克 炸粉 100克
色拉油 适量 料酒 1勺
姜汁 1勺 盐 少许
生抽 1勺 鸡粉 少许
香油 半勺 白胡椒粉 少许

炸藕夹的做法

湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

猪肉泥和虾胶剁匀
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

莲藕洗净去皮
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

切成薄片
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

取一片莲藕片放入适量虾肉馅
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

盖上一片莲藕片，用手压压，把肉馅压到孔里
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

我偷懒用的天妇罗炸粉，按照1:1.5的粉与水的比例调匀，也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

把夹好的藕片裹上炸粉糊
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

油锅加热后放入藕夹
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解11

步骤11

可以撒上适量椒盐
湖北炸藕夹#蔚爱边吃边旅行#的做法图解12

步骤12

也可以蘸取天妇罗酱油

炸藕夹的烹饪技巧

莲藕切片的时候可以2片不切断，我是嫌麻烦就直接切成一片一片的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-28

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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