芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋

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听名字觉得这味道一定很刺激吧？其实不然，这里用到的黄芥末，没有青芥末呛人的刺鼻味道，反而多了一丝微酸。小巧精致的芥末蛋，成品太美舍不得吃掉它！

芥末蛋的用料

鸡蛋 2个 洋葱 少许
黑水榄 1颗 无盐海苔 1片
番茄 1个 草头 少许
黄芥末 1勺 白醋 5g

芥末蛋的做法

芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋的做法图解1

步骤1

开水煮熟两个鸡蛋，剥壳后对半切开，取出蛋黄部分。
芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋的做法图解2

步骤2

洋葱和黑水榄切碎，放入蛋黄中。
芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋的做法图解3

步骤3

再加5g白醋和1勺黄芥末调味，搅拌均匀。
芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋的做法图解4

步骤4

海苔切碎，番茄切薄片，做好的馅料填入蛋白中。
芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子——芥末蛋的做法图解5

步骤5

番茄片做底，放上芥末蛋，撒海苔，中间放上草头做装饰。

芥末蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋煮好后立刻浸冷水再剥壳，就能剥得又快又干净了。 2、海苔不够脆的话，可以放入微波炉低火加热2-3分钟，再切就很方便了。 3、番茄尽量挑选个头小一些的，配合鸡蛋的大小来切片装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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